BALIQ GO’SHTINING KIMYOVIY TARKIBI, QAYTA ISHLASH TEXNOLOGIYASI
Mualliflar
Ken’esbaeva N.P
Niyozov X.N
Dodayev Q.O
Nashr haqida ma'lumot
Metrikalar
Annotatsiya
Ushbu maqolada baliq go‘shtining kimyoviy tarkibi, oziqaviy va biologik qiymati, fizik-kimyoviy xususiyatlari hamda uni qayta ishlashning asosiy texnologik bosqichlari yoritilgan. Baliq go‘shti yuqori biologik qiymatga ega oqsil, to‘yinmagan yog‘ kislotalari, vitaminlar va mineral moddalarga boy oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Maqolada baliq xomashyosini qabul qilish, saralash, tozalash, filelash, sovutish, muzlatish, tuzlash, quritish, dudlash, konservalash kabi qayta ishlash usullari ham batafsil bayon etilgan. Shuningdek, baliq mahsulotlarining sifati va xavfsizligini ta’minlashda gigiyena, sanitariya va saqlash sharoitlarining ahamiyati ko‘rsatib berilgan.
Kalit so'zlar
Maqolaning to'liq matni
Maqolaning to'liq matni mavjud emas
To'liq matnni ko'rish uchun PDF faylni yuklab oling
Adabiyotlar ro'yxati
[1]
1. Norboyev B, B., Zarafshon daryosi suv havzalarida tovar baliq yetishtirishda
[2]
venger karp baliq zotidan samarali foydalanish.Dis.q.x.f. (PhD) Samarqand-2022 B.
[3]
143 bet.
[4]
2. Мишанин Ю.Ф. Состав мяса рыб в зависимости от состава кормов /
[5]
Ю.Ф. Мишанин, Т.Ю. Хворостова, Е.В. Басова // Рыбоводство и рыбное
[6]
хозяйство. – 2016. – № 9 (129). – С. 47-51.
[7]
3. Плиева Т.Х. Особенности роста и развития карасевых гибридов в
[8]
условиях прудов комплексного назначения / Т.Х. Плиева, Л.К. Коняшина,Т.А.
[9]
Михалева // Вестник РГАЗУ. – 2011. № 10(15). – С. 78-81.
[10]
4. Ergashev R. Beglayev U. Baliqchilik xo‘jaliklarida baliq mahsulotlarini
[11]
saqlash, qayta ishlash tizimini tashkil etishda klasterning o‘rni. -J: Agroiqtisodiyot.