BALIQ GO’SHTINING KIMYOVIY TARKIBI, QAYTA ISHLASH TEXNOLOGIYASI
Авторы
Ken’esbaeva N.P
Niyozov X.N
Dodayev Q.O
Информация о публикации
Метрики
Аннотация
Ushbu maqolada baliq go‘shtining kimyoviy tarkibi, oziqaviy va biologik qiymati, fizik-kimyoviy xususiyatlari hamda uni qayta ishlashning asosiy texnologik bosqichlari yoritilgan. Baliq go‘shti yuqori biologik qiymatga ega oqsil, to‘yinmagan yog‘ kislotalari, vitaminlar va mineral moddalarga boy oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Maqolada baliq xomashyosini qabul qilish, saralash, tozalash, filelash, sovutish, muzlatish, tuzlash, quritish, dudlash, konservalash kabi qayta ishlash usullari ham batafsil bayon etilgan. Shuningdek, baliq mahsulotlarining sifati va xavfsizligini ta’minlashda gigiyena, sanitariya va saqlash sharoitlarining ahamiyati ko‘rsatib berilgan.
Ключевые слова
Полный текст статьи
Полный текст статьи недоступен
Пожалуйста, скачайте PDF-файл для просмотра полного текста
Список литературы
[1]
1. Norboyev B, B., Zarafshon daryosi suv havzalarida tovar baliq yetishtirishda
[2]
venger karp baliq zotidan samarali foydalanish.Dis.q.x.f. (PhD) Samarqand-2022 B.
[3]
143 bet.
[4]
2. Мишанин Ю.Ф. Состав мяса рыб в зависимости от состава кормов /
[5]
Ю.Ф. Мишанин, Т.Ю. Хворостова, Е.В. Басова // Рыбоводство и рыбное
[6]
хозяйство. – 2016. – № 9 (129). – С. 47-51.
[7]
3. Плиева Т.Х. Особенности роста и развития карасевых гибридов в
[8]
условиях прудов комплексного назначения / Т.Х. Плиева, Л.К. Коняшина,Т.А.
[9]
Михалева // Вестник РГАЗУ. – 2011. № 10(15). – С. 78-81.
[10]
4. Ergashev R. Beglayev U. Baliqchilik xo‘jaliklarida baliq mahsulotlarini
[11]
saqlash, qayta ishlash tizimini tashkil etishda klasterning o‘rni. -J: Agroiqtisodiyot.